Nincs húsvét kalács nélkül, legyen mazsolás vagy csokis, elengedhetetlen a reggeli asztalról. A sütési technikát én most kicsit újra gondoltam, nagyobb tulipán kapszlikban sütöttem. A kapszli hamarosan megvásárolható a Yama webshop oldalán. Nincs az a veszély, hogy egy szelet vágása után elkezdene kiszáradni a kalácsunk, könnyedén vihető magunkkal, és egy kapszlinyi egy adag. :-) Csináltam a gyerekeknek nyuszi formájút is, oda voltak érte, ráadásul cuki is:-).
Hozzávalók
12 db kis kalácshoz, vagy egy nagy fonotthoz
500 g liszt
100 g cukor
60 g vaj
½ tk. só
1 tojás
2 dl tej
30 g élesztő
1 ek. vanília kivonat
1-1 citrom és narancs héja
1-2 maroknyi mazsola, csoki
Elkészítés
[if !supportLists]#0 A mazsolát előtte este áztasd be rumba.
[if !supportLists]#1 [endif]Az élesztőt, egy evőkanál cukorral és langyos tejjel futtasd fel. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd a kész élesztős tejet is. Robotgép segítségével fényes, puha tésztává dagasztjuk (kb. 10 perc). A végén beledolgozzuk a mazsolát/csokit is. A kelesztőtálat kilisztezzük, bele helyezzük a tésztánkat, a tetejét is enyhén megszórjuk liszttel, majd lefedve konyharuhával meleg helyen duplájára kelesztjük. Én 1,5 órát hagytam pihenni.
[if !supportLists]#2 [endif]Belisztezett gyúródeszkán picit átgyúrom a tésztát, ketté veszem, majd még 6 felé vágom. A kapszlikat muffin sütőbe teszem, a tésztából pedig helyes kis gömböket formálok. Körülbelül a kapszlik felét töltik ki. Aki nyuszit is szeretne készíteni, ahhoz a tésztát 30 cm hosszú hurkára kell sodorni, majd kettő csavart bele rakni. Farkincának csippentünk egy pici tésztát, gömböt formálunk belőle, és a lyuk helyére tesszük. Nekem ebből az adagból 5 nyuszi és 8 kapszlinyi kalács jött ki.
[if !supportLists]#3 [endif]A további kelesztést kicsit felgyorsítottam, 60 fokos sütőben 10-15 percet kelesztettem konyharuhával lefedve, vagy szobahőmérsékleten 30 percet szintén letakarva.
[if !supportLists]#4 [endif]A sütéshez 170 fok alsó-felső sütési funkcióra kapcsoltam a sütőt. 15 perc sülés után egy tojást és fél deci tejet összekeverek, majd megkenem a kalácsok tetejét, és még 15-25 perc alatt aranybarnára sütöm.
