A krémek kréme, más néven sárgakrém. Nagyon finom vaníliás íze van, kicsit pudinghoz hasonló az állaga. Rengeteg krém alapjául tud szolgálni, de desszertnek is megállja a helyét. Mivel nekem krémre volt szükségem a süteményhez, ezért vajjal javítottam az állagán, így lett egy kis tartása. Érdemes kipróbálni vanília puding helyett, soha többet nem fogtok még egyszer bolti port venni.
Hozzávalók:
6 db tojássárgája
100 g porcukor
30 g keményítő
375 ml tej
1 ek vanília kivonat vagy 1 rúd vanília
+ 100 g vaj, ha krémnek készítjük
Elkészítés
#1 A tejet és a vanília kikapart magjait, illetve a vanília rudat forrásig hevítem közepes lángon.
#2 Addig a tojássárgájákat, a porcukorral és keményítővel összekeverem.
#3 Ha a tej felforrt, a vanília rudat eltávolítom, majd a tojásos keveréket óvatosan, folyamatos kevergetés mellett beleöntöm a tejbe.
#4 Közepes lángon, addig főzöm a krémet, amíg szépen besűrűsödik. Egy pillanatra se hagyjuk ott, és folyamatosan keverjük, nehogy leégjen.
#5 Ha kész, kiteszem hűlni. Mivel én sütemény töltelékének készítettem, 100 g vajat habosítottam hozzá, és mikor már majdnem kihűlt a cukrászkrém, hozzákevertem.
